Cette spécialité piémontaise est produite avec 41% de noisettes “tonda gentile” des Langhe. Cavalier Vicenzi a “exporté” les spécialités piémontaises vers les meilleures pâtisseries d’Italie. Appréciez-les avec des vins doux, comme le Moscato Piemonte et l’Asti Spumante, ou avec des vins de liqueur en général. Ils se marient aussi parfaitement avec un bon Barbera.