L'échalote d'Ortobra : très similaire à l'oignon mais avec un goût nettement plus délicat et en même temps plus aromatique, avec des notes d'ail et plus facile à digérer. Ses bulbes, plus petits que ceux de l'oignon, la rendent très polyvalente en cuisine, idéale crue comme cuite. Une curiosité : l'échalote ne fait pas pleurer les yeux lors de l'épluchage ! Parfaite pour parfumer les préparations au four à base de viande, poisson ou légumes, pour les sauces et dans les soupes.