L'Oignon rouge de Tropea est l'un des produits les plus emblématiques de la Calabre, cultivé le long du versant tyrrhénien entre Vibo Valentia et Cosenza. De forme ovale ou ronde, il se distingue par sa couleur rouge-violacée intense et ses tuniques internes blanches. Sa chair est douce, juteuse et légèrement sucrée, avec une acidité bien inférieure à celle des autres oignons : il peut même se déguster cru, comme ingrédient principal d'une salade estivale. Riche en potassium, magnésium, vitamine A, fer et polyphénols antioxydants, c'est un aliment aussi savoureux que bénéfique. Parfait cru en salade, cuit en soffritto, confit, en tarte ou en accompagnement de viandes grillées.